Der Bären Fisibach bei Kaiserstuhl
Das Gastgeber-Paar Béatrice und Pierre Arn-Pfister
Mehr Effizienz und Output bei weniger Hektik
"Garen über Nacht" im Hold-o-maten
Professionelles Schockfrosten auf -40 Grad C im FrigoJet
Lagerung mit dem GreenVac-Vakuumiersystem der Hugentobler AG
Restaurant Bären Fisibach
«Das «freeze’n’go»-Verfahren von Hugentobler ist genial, sorgt für eine reibungslose Mise-en-Place und gestattet uns, sowohl den A la Carte-Service im Restaurant als auch den "Verkauf über die Gasse" ohne Verluste zu realisieren. Wirklich genial!».
Pierre Arn
Küchenchef
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References overview
www.baeren-fisibach.ch
