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Grill & Pasta Bären Schüpfen

«Zuerst war ich wie viele Köche skeptisch, Tiefgefrorenes hat allgemein einen schlechten Ruf. Beim professionellen Schockfrosten bei minus 40 Grad C jedoch ist das Verfahren sehr schonend, und der grosse Vorteil für den Betrieb besteht darin, dass wir zeitunabhängig, also in ruhigen Zeiten, produzieren können.»
 
Lukas Wirz
Küchenchef
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