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Hold-o-mat

 
Hold-o-mat
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Das Schweizer Warmhaltegerät für die Gastronomie.

Sie sind es leid, bis spät in die Nacht zu arbeiten? Sie möchten lästige Stromspitzen umgehen? Sie suchen nach Wegen, die Fleischqualität zu maximieren? Der Hold-o-mat ist die Antwort auf all Ihre Wünsche, denn das Niedergar- und Warmhaltegerät ist der Weltmarkt-Leader in Bezug auf Temperaturgenauigkeit, Entfeuchtung und Qualitätssteigerung der Speisen. Moderne Kochsysteme wie Garen «über Nacht», qualitätsverbesserndes Warmhalten oder Cook & Hold werden mit dem Hold-o-maten perfekt realisierbar.

 

+/- 1 Grad genau

 

Schweizer Qualität

 

Magnetische Kerntemperatursonde

+/- 1 Grad – Genauigkeit und Präzision

Der Hold-o-mat ist dank seiner einzigartigen Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit das genaueste Niedergar-, Produktions- und Warmhaltegerät mit einer Genauigkeit von +/- 1 Grad. 18/24 Meter feinstes Heizkabel garantieren eine gleichmässige Temperatur auch wenn die Türe immer wieder geöffnet wird. Der Hold-o-mat verfügt über ein raffiniertes Entfeuchtungssystem, welches panierte Speisen knusprig hält.

+/- 1 Grad – Genauigkeit und Präzision beim Warmhaltegerät Hold-o-mat

Schweizer Qualität – ein sicherer Wert

Der Hold-o-mat wurde 1995 durch die Firma Hugentobler erfunden und wird in der Schweiz hergestellt. Über 40'000 Hold-o-maten sind weltweit im Einsatz. Der Hold-o-mat gilt deshalb als meist verkaufter und langlebender „Qualitätsverbesserer“ und ist ICD-Award-Gewinner für die beste Erfindung in Europas Profiküchen. Das Warmhaltegerät steht für Langlebigkeit, Genauigkeit und Sicherheit.

Schweizer Qualität – Ein sicherer Wert beim Warmhaltegerät Hold-o-mat

Magnetische Kerntemperatursonde

Die optionale Kerntemperatursonde wird magnetisch gekoppelt und kann bei Nichtgebrauch sicher aufbewahrt werden. Sie ist jederzeit anschlussbereit und wird automatisch erkannt.

Clever: die magnetische Kerntemperatursonde

Doppelter Gewinn – Geld sparen beim Niedergaren

Weniger Gewichtsverlust: Egal ob Grosse Pièce oder Schmorgericht: Im Hold-o-maten produzieren Sie Fleischstücke mit 10 – 20 % weniger Gewichtsverlust.

Weniger Energieverbrauch: Der Hold-o-mat wird mit 230 V Strom betrieben und verhindert so Spitzenbelastungen. Für das Garen von Roastbeef benötigt er zum Beispiel nur 0.4 kWh. Ein Kombisteamer verbraucht die 10-fache Energiemenge.

Energieeinsatz minimieren - mit dem Warmhaltegerät Geld sparen

Perfekte Übersicht

Das neue OLED-Display: Es sorgt für die perfekte Übersicht der Temperaturen und ermöglicht einfaches Programmieren. Auf einen Blick zeigt Ihnen der Hold-o-mat die Soll-, Ist- und Kerntemperatur.

Bessere Übersicht - optimiertes Display beim Warmhaltegerät Hold-o-mat

Mobiles Warmhaltegerät – top für Partyservice und Catering

Die in der Küche fixfertig zubereiteten Menüs, können im Hold-o-maten transportiert und warm serviert werden. Vom Hold-o-maten direkt zum Gast. Die leicht ausklappbaren Tragegriffe sorgen für einen optimalen Tragekomfort von der Küche bis zur Ausgabestation.

Portables Warmhaltegerät – Top für Partyservice und Catering

5 Jahre Hugentobler-Garantie – solid kalkuliert

Auf unserem Schweizer Qualitätsprodukt erhalten Sie auf Wunsch bis zu 5 Jahre Garantie. Alle Einsätze sind inklusive Anfahrt, Arbeit und Materialkosten. Das verstehen wir unter Hugentobler-Garantie.

5 Jahre HUGENTOBLER-Garantie – Solid kalkuliert

Qualitätssteigerndes Warmhalten

Brechen Sie die Arbeitsspitzen - Lagern Sie Kurzbratstücke und panierte Speisen qualitätsverbessernd bis zum Gebrauch im Holdomaten. Die warmgehaltenen Speisekomponenten, werden direkt in die bereitgestellten Menüs integriert und fortlaufend serviert. Von nun an schicken Sie die abgerufenen Tische ohne Stress und Hektik – das ist Lebensqualität!

Cook & Hold

Schonendes Niedertemperaturgaren bei stiller Hitze - Überlassen Sie das Cook & Hold dem Holdomaten und nutzen Sie den Kombisteamer für andere Kochprozesse. Fleischstücke werden im Holdomaten mit 10-20% weniger Gewichtsverlust produziert und warmgehalten. Dies erhöht nicht nur die Zartheit Ihres Fleisches sondern wirkt sich auch positiv auf die Küchenrendite aus. Ihre Gäste werden zu Ihren Fans!

In der Hitze der Nacht

Über Nacht garen ganz einfach - während Sie ruhig schlafen, gart der Holdomat Ihr Tagesmenu von Morgen! Niedertemperaturgaren „über Nacht“ im Hold-o-maten garantiert eine zarte und saftige Qualität von Fleisch- Saucengerichten, nutzt den günstigen Nachtstrom und reduziert damit Ihre Stromrechnung.

 
 
Kapazität (Behälter)
Masse B x T x H (mm)
Gewicht
Anschlusswert
Absicherung
Spannung
KT-ready
Einsatz
  • Präzise Temperaturkontrolle dank 2 x PT 1000 und ausgeklügelter Software
  • Stapelbar, einbaubar in alle Herde und Grossküchenmöbel
  • Türbandung links/rechts (selbständig umbaubar)
 

Magnetische Kerntemperatursonde

Die optionale Kerntemperatursonde wird magnetisch gekoppelt und kann bei Nichtgebrauch sicher aufbewahrt werden. Sie ist jederzeit anschlussbereit und wird automatisch erkannt. 1-Punkt-Messfühler, Länge 500 mm.

Clever: die magnetische Kerntemperatursonde

Rolli zu Hold-o-mat

Wahlweise mit Oberkante 900 mm oder 850 mm für einen Hold-o-mat 711 oder zwei Hold-o-maten 311:

  • Rolli für zwei Hold-o-mat 311, OK-Höhe 900 mm
  • Rolli für zwei Hold-o-mat 311, OK-Höhe 850 mm
  • Rolli für einen Hold-o-mat 711, OK-Höhe 900 mm
  • Rolli für einen Hold-o-mat 711, OK-Höhe 850 mm
  • Rolli für einen Hold-o-mat 311 oder 411, inkl. 4 GN-Einschübe
Holdomat Zubehör Rolli

Wandkonsole

Mit der Befestigung einer Wandkonsole an der Wand, steht der Hold-o-mat nicht mehr auf der Abdeckung und spart dadurch wertvolle Arbeitsfläche. Die höhere Positionierung ermöglicht einen optimalen Blick auf das Bedienungs-Display.

Holdomat Zubehör Wandkonsole

Metall-Tragegriffe und Hardkunststoff-Füsse

Bei häufigem Standortwechsel (Catering, Partyservice etc.) bauen wir Ihren Hold-o-maten zu Selbstkosten um: Wir montieren massive Metallgriffe und ergänzen den Hold-o-maten mit Hartkunststoff-Füssen.

Holdomat Zubehör Tragegriffe / Hardkunststofffüsse

Wagen für Hold-o-maten Wand

Um Grossproduktionen zu garen, eignet sich der Hold-o-mat Wagen. Er ist äusserst stabil, leicht zu manövrieren und verfügt über eine integrierte Steckerliste. Mit nur einer Energiequelle sind sofort 4 Hold-o-maten einsatzfähig.

Holdomat Zubehör Wand

Benötigen Sie eine Beratung?

Haben Sie Fragen zu unseren Produkten, Kochsystemen oder Dienstleistungen? Zögern Sie nicht und kontaktieren Sie uns.

Mail. info@hugentobler.ch
Tel. +41 (0)848 400 900
Fax. +41 (0)31 858 17 15

 
 

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Gerne beraten wir Sie auch bei uns im Kochparadies.
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